Frühlingszwiebelpfanne

Zutaten

400 g kleine Kartoffeln
1 Kohlrabi
200 g Möhren
3 Bund Frühlingszwiebeln
1 doppeltes Hähnchenbrustfilet
4 El Butterschmalz ( geht auch Öl )
Salz, Pfeffer
4 - 6 El Hühnerbrühe
1 Bund Petersilie

Zubereitung

Kartoffeln waschen und mit Schale 20 - 30 min kochen. Dann abgießen, abschrecken und pellen. Kohlrabi und Möhren schälen und waschen. Kohlrabi in Stifte, Möhren in Scheiben schneiden.
Frühlingszwiebeln putzen, den unteren weißen Teil vierteln, Rest in Ringe schneiden.
Fleisch waschen, trockentupfen und in grobe Streifen schneiden. 2 El Butterschmalz in einer Pfanne erhitzen, Fleisch darin von allen Seiten braten, salzen, pfeffern und herausnehmen. 1 El Butterschmalz in der Pfanne erhitzen. Möhren und kohlrabi hineingeben und unter Rühren ca. Minuten braten.
Mit Brühe ablöschen und abgedeckt ca. 5 min. garen. Aus der Pfanne nehmen. Kartoffeln und Lauchzwiebeln im restlichen Butterschmalz 3-5 minuten unter Rühren braten, salzen und pfeffern. Gemüse und Fleisch zufügen. Erhitzen. Petersilie waschen, trockenschütteln, hacken und untermischen, abschmecken. Evtl. mit Schmand servieren.

ne das ist wieder falsch formuliert, gekocht hab ich schon immer gern
ich bin im ausprobier wahn der neuen rezepte, das ist wieder was anderes, kochen muß ich eh jeden tag.