Paprikacremesuppe mit Hähnchenstreifen
Zutaten
je 1 rote und gelbe Paprikaschote
100 g Zwiebeln
2 El Öl
1 El Mehl
1 El Currypulver
1,2 l Hühnerbrühe
ein halbes bund Minze
200 g Hähnchenfilet
Salz, Pfeffer
1 El Butterschmalz
Zubereitung
Paprika waschen, putzen und grob würfeln. Zwiebeln abziehen und ebenfalls würfeln. Öl in einem Topf erhitzen Gemüse darin ca. 4 Minuten andünsten. Mehl und Currypulver darüber stäuben, kurz andünsten und mit Brühe ablöschen. Suppe ca. 20 Minuten kochen lassen, dabei öfter umrühren.
Minze waschen, tockenschütteln und bis auf einige Blättchen hacken. Filets in kleine Streifen schneiden, salzen und pfeffern. Im heißen Butterschmalz goldbraun braten.
Suppe mit dem Stabmixer pürieren, durch ein Sieb gießen und aufkochen. Gehackte Minze einrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und anrichten. Mit Minzeblättchen und Filetstreifen bestreuen.
Zutaten
je 1 rote und gelbe Paprikaschote
100 g Zwiebeln
2 El Öl
1 El Mehl
1 El Currypulver
1,2 l Hühnerbrühe
ein halbes bund Minze
200 g Hähnchenfilet
Salz, Pfeffer
1 El Butterschmalz
Zubereitung
Paprika waschen, putzen und grob würfeln. Zwiebeln abziehen und ebenfalls würfeln. Öl in einem Topf erhitzen Gemüse darin ca. 4 Minuten andünsten. Mehl und Currypulver darüber stäuben, kurz andünsten und mit Brühe ablöschen. Suppe ca. 20 Minuten kochen lassen, dabei öfter umrühren.
Minze waschen, tockenschütteln und bis auf einige Blättchen hacken. Filets in kleine Streifen schneiden, salzen und pfeffern. Im heißen Butterschmalz goldbraun braten.
Suppe mit dem Stabmixer pürieren, durch ein Sieb gießen und aufkochen. Gehackte Minze einrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und anrichten. Mit Minzeblättchen und Filetstreifen bestreuen.
Klasse Suppe! Kann ich nur empfehlen! 