Wokpfanne
2 kleine Schweineschnitzel aus der Schale
1 EL Sojaöl für den Wok oder Rapsöl
125 g Esterhazy Gemüsemischung oder je
50 g fein geraffelte Möhren, Sellerie und in Ringe geschnittener Lauch
1 kleiner Stengel Zitronengras
150 g braune Champignons
1/2 rote Paprika
1,5 EL Teriyaki (Japanische Würzsauce von Kikkoman) oder andere
Sojasoße
1-2 EL Wasser
50 g Soja- oder Mungbohnensprossen möglichst frisch oder aus der Dose
1,5 Scheiben frische Ananas
1 EL gehackte Petersilie
1/2 Tasse Reis mit Wildreis oder Ebly Genießerweizen
1/2 EL Sesam oder Walnussölöl kalt gepresst
Zubereitung:
Reis oder Weizen nach Packungsanleitung garen. Schnitzel in 1 cm breite Streifen schneiden und würfeln. Zitronengras in feine Röllchen schneiden. Champignons in Scheiben schneiden, Paprika würfeln, Ananas würfeln. Wok mit Öl auspinseln und das Öl heiß werden lassen. Fleisch mit der Gemüsemischung 3 Minuten unter ständigem Rühren anbraten. Zitronengras, Pilze und Paprika zugeben und weitere 2 Minuten anbraten. Dabei nicht rühren, sondern den Wok bewegen. Mit Sojasoße und Wasser ablöschen. Den gegarten Reis oder Weizen, die Sprossen, die Ananas und Petersilie unterheben, erwärmen nicht kochen und mit Sesam- oder Walnussöl abschmecken. Gegebenfalls noch etwas salzen.
2 kleine Schweineschnitzel aus der Schale
1 EL Sojaöl für den Wok oder Rapsöl
125 g Esterhazy Gemüsemischung oder je
50 g fein geraffelte Möhren, Sellerie und in Ringe geschnittener Lauch
1 kleiner Stengel Zitronengras
150 g braune Champignons
1/2 rote Paprika
1,5 EL Teriyaki (Japanische Würzsauce von Kikkoman) oder andere
Sojasoße
1-2 EL Wasser
50 g Soja- oder Mungbohnensprossen möglichst frisch oder aus der Dose
1,5 Scheiben frische Ananas
1 EL gehackte Petersilie
1/2 Tasse Reis mit Wildreis oder Ebly Genießerweizen
1/2 EL Sesam oder Walnussölöl kalt gepresst
Zubereitung:
Reis oder Weizen nach Packungsanleitung garen. Schnitzel in 1 cm breite Streifen schneiden und würfeln. Zitronengras in feine Röllchen schneiden. Champignons in Scheiben schneiden, Paprika würfeln, Ananas würfeln. Wok mit Öl auspinseln und das Öl heiß werden lassen. Fleisch mit der Gemüsemischung 3 Minuten unter ständigem Rühren anbraten. Zitronengras, Pilze und Paprika zugeben und weitere 2 Minuten anbraten. Dabei nicht rühren, sondern den Wok bewegen. Mit Sojasoße und Wasser ablöschen. Den gegarten Reis oder Weizen, die Sprossen, die Ananas und Petersilie unterheben, erwärmen nicht kochen und mit Sesam- oder Walnussöl abschmecken. Gegebenfalls noch etwas salzen.
