Für 2 Portionen ( bei mehr Personen Menge der Zutaten jeweils vergrößern )
Zutaten:
250 g Kartoffeln,
500 g Möhren,
1 mittelgroße Zwiebel,
1 El Öl,
750 ml Gemüse-Bouillon,
150 g fettreduzierter Schmelzkäse,
Salz, frisch gemahlener weißer Pfeffer
Zubereitung:
Kartoffeln und Möhren putzen, waschen und in Würfel schneiden. Zwiebel abziehen und ebenfalls würfeln. Öl in einem Topf erhitzen und die Zwiebel darin andünsten. Möhren, Kartoffeln und Gemüse Bouillon zufügen , aufkochen und zugedeckt 8-10 min kochen.
Inzwischen Schnittlauch waschen, trockentupfen und in feine Röllchen schneiden. Mit einer Schaumkelle 3-4 El Gemüse aus der Brühe nehmen. Restliches Gemüse in der Brühe pürieren.
Schmelzkäse und Gemüse in die Suppe geben und kurz darin heiß werden lassen. Suppe in tiefen Tellern anrichten und mit Schnittlauch bestreut servieren.
Zutaten:
250 g Kartoffeln,
500 g Möhren,
1 mittelgroße Zwiebel,
1 El Öl,
750 ml Gemüse-Bouillon,
150 g fettreduzierter Schmelzkäse,
Salz, frisch gemahlener weißer Pfeffer
Zubereitung:
Kartoffeln und Möhren putzen, waschen und in Würfel schneiden. Zwiebel abziehen und ebenfalls würfeln. Öl in einem Topf erhitzen und die Zwiebel darin andünsten. Möhren, Kartoffeln und Gemüse Bouillon zufügen , aufkochen und zugedeckt 8-10 min kochen.
Inzwischen Schnittlauch waschen, trockentupfen und in feine Röllchen schneiden. Mit einer Schaumkelle 3-4 El Gemüse aus der Brühe nehmen. Restliches Gemüse in der Brühe pürieren.
Schmelzkäse und Gemüse in die Suppe geben und kurz darin heiß werden lassen. Suppe in tiefen Tellern anrichten und mit Schnittlauch bestreut servieren.
