Für 4 Portionen
Zutaten:
2 Hähnchenbrustfilet ( 200 g )
700 g Möhren
700 ml Hühnerbrühe
1 El Butterschmalz ( geht auch Öl )
Salz, Pfeffer
2 Orangen
4 El Zitronensaft
2 El Weinbrand, 50 g Schlagsahne, ein halbes Bund Kerbel
( der Weinbrand verkocht und ist dann nicht mehr zu schmecken )
Zubereitung:
Hähnchenfleisch abspülen, trockentupfen, in feine Streifen schneiden. Möhren schälen, klein schneiden. In heißer Hühnerbrühe 20 min garen. Hähnchenbrustfilet im heißen Fett goldbraun braten, salzen und pfeffern.
Orangen so schälen, dass die weiße Haut mit entfernt wird. Filets zwischen den Trennhäuten herausschneiden, dabei den Saft auffangen. Die Suppe pürieren, Orangen- und Zitronensaft, Sahne und Weinbrand unterrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Orangenfilets und Hähnchenfleisch kurz darin erwärmen. Kerbelblättchen darüber streuen.
Zutaten:
2 Hähnchenbrustfilet ( 200 g )
700 g Möhren
700 ml Hühnerbrühe
1 El Butterschmalz ( geht auch Öl )
Salz, Pfeffer
2 Orangen
4 El Zitronensaft
2 El Weinbrand, 50 g Schlagsahne, ein halbes Bund Kerbel
( der Weinbrand verkocht und ist dann nicht mehr zu schmecken )
Zubereitung:
Hähnchenfleisch abspülen, trockentupfen, in feine Streifen schneiden. Möhren schälen, klein schneiden. In heißer Hühnerbrühe 20 min garen. Hähnchenbrustfilet im heißen Fett goldbraun braten, salzen und pfeffern.
Orangen so schälen, dass die weiße Haut mit entfernt wird. Filets zwischen den Trennhäuten herausschneiden, dabei den Saft auffangen. Die Suppe pürieren, Orangen- und Zitronensaft, Sahne und Weinbrand unterrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Orangenfilets und Hähnchenfleisch kurz darin erwärmen. Kerbelblättchen darüber streuen.
