Hähnchen mit Reis
Chicken and Rice, afrikanisch (Ghana)
Zutaten für 4 Portionen
400 g Hähnchenbrustfilet
Salz und Pfeffer
Paprikapulver, edelsüß
Curry
1 kleine Chilischote(n)
1 Zehe/n Knoblauch
1 kleine Zwiebel(n)
1 Paprikaschote(n), rote
200 ml Orangensaft
1 Dose/n Kokosmilch
5 EL Sojasauce
Sahne
Öl
--------------------------------------------------------------------------------
Zubereitung
Wer schon einmal in Afrika war, wird es kennen. Chicken & Rice in allen Variationen, aber immer sehr scharf. Eine etwas europäisierte Variante ist folgende:
Aus einem Glas Orangensaft (100% Saft), 5 El. Sojasoße und einer gepressten Knoblauchzehe eine Marinade erstellen und die in Streifen geschnittenen Hähnchenfilets einige Stunden darin marinieren.
Die Zwiebel und die Paprikaschote klein schneiden, die zweite Knoblauchzehen hacken, die Chilis entkernen und klein hacken. Das Fleisch aus der Marinade nehmen und abtropfen lassen (Marinade aufheben) und mit etwas Salz, viel süßem Paprika und etwas Curry würzen, Zwiebeln und Knoblauch und Fleisch in etwas Öl anbraten bis das Hähnchen goldbraun ist. Chilis und Paprikastreifen hinzufügen, mit der Marinade, der halben Dose Kokosmilch sowie einem Schuss Sahne ablöschen. Einige Minuten köcheln lassen bis das Fleisch gar ist. Mit Gewürzen Sahne, Kokosmilch und evtl. einem Schuss Wasser abschmecken. Soße bei Bedarf binden.
Dazu Reis reichen.
Tipp: Wenn es mal ganz schnell gehen soll, verzichten Sie auf das Marinieren und fügen die Marinadezutaten direkt der Soße zu.
Schwierigkeitsgrad: normal
Brennwert p. P.: keine Angabe
Zubereitungszeit: ca. 50 Minuten
Wir haben die Chili weggelassen, Rabah hat dann halt nachgewürzt.Schmeckt aber auch sehr gut ohne Chili.Wir hatten am Samstag besuch.Das waren Freunde von Rabah und ich hab dieses Gericht gekocht.Alle waren sehr begeistert.
Sehr empfehlenswert.
Chicken and Rice, afrikanisch (Ghana)
Zutaten für 4 Portionen
400 g Hähnchenbrustfilet
Salz und Pfeffer
Paprikapulver, edelsüß
Curry
1 kleine Chilischote(n)
1 Zehe/n Knoblauch
1 kleine Zwiebel(n)
1 Paprikaschote(n), rote
200 ml Orangensaft
1 Dose/n Kokosmilch
5 EL Sojasauce
Sahne
Öl
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Zubereitung
Wer schon einmal in Afrika war, wird es kennen. Chicken & Rice in allen Variationen, aber immer sehr scharf. Eine etwas europäisierte Variante ist folgende:
Aus einem Glas Orangensaft (100% Saft), 5 El. Sojasoße und einer gepressten Knoblauchzehe eine Marinade erstellen und die in Streifen geschnittenen Hähnchenfilets einige Stunden darin marinieren.
Die Zwiebel und die Paprikaschote klein schneiden, die zweite Knoblauchzehen hacken, die Chilis entkernen und klein hacken. Das Fleisch aus der Marinade nehmen und abtropfen lassen (Marinade aufheben) und mit etwas Salz, viel süßem Paprika und etwas Curry würzen, Zwiebeln und Knoblauch und Fleisch in etwas Öl anbraten bis das Hähnchen goldbraun ist. Chilis und Paprikastreifen hinzufügen, mit der Marinade, der halben Dose Kokosmilch sowie einem Schuss Sahne ablöschen. Einige Minuten köcheln lassen bis das Fleisch gar ist. Mit Gewürzen Sahne, Kokosmilch und evtl. einem Schuss Wasser abschmecken. Soße bei Bedarf binden.
Dazu Reis reichen.
Tipp: Wenn es mal ganz schnell gehen soll, verzichten Sie auf das Marinieren und fügen die Marinadezutaten direkt der Soße zu.
Schwierigkeitsgrad: normal
Brennwert p. P.: keine Angabe
Zubereitungszeit: ca. 50 Minuten
Wir haben die Chili weggelassen, Rabah hat dann halt nachgewürzt.Schmeckt aber auch sehr gut ohne Chili.Wir hatten am Samstag besuch.Das waren Freunde von Rabah und ich hab dieses Gericht gekocht.Alle waren sehr begeistert.
Sehr empfehlenswert.
