Dresdner Eierschecke
Zutaten für den Boden (26cm):
100g Butter
75g Zucker
1/2 Würfel Hefe
1/8 L lauwarme Milch
250g Mehl
1 TL, gehäuft Backpulver
1 Prise Salz
Zutaten für die Füllung:
50g Butter
500g Quark (20% Fett)
2 Eier (M)
100g Zucker
1 Prise Salz
1/2 P. Vanillepuddingpulver
Abgeriebene Schale von 1/2 Zitrone
1 El gemahlene Mandeln
Für die „Schecke“:
25g Butter, zerlassen
50g Zucker
1 Pk. Vanillezucker
3 Eier (M)
1/2 El Speisestärke
Zubereitung:
Für den Teig Mehl mit Zucker, Salz und Butter in eine Schüssel geben. Hefe in der lauwarmen Milch
auflösen und unter die Mehlmischung kneten, bis der Teig Blasen wirft. Teig zugedeckt mindestens 1 Std. gehen lassen.
Teig durchkneten und auf einer bemehlten Arbeitsfläche ausrollen. Teigplatte in eine gefettete Springform (26cm) legen und zugedeckt 15 Min. gehen lassen.
Backofen auf 200°C vorheizen.
Inzwischen für die Füllung Butter schaumig rühren, Zucker, eine Prise Salz und Eier darunter schlagen. Quark mit Puddingpulver, Zitronenschale und Mandeln unterrühren, alles auf dem Teig verteilen.
Für die "Schecke" Eier mit Zucker, Butter und Speisestärke verrühren und im heißen Wasserbad dickcremig schlagen. Einmal aufwallen lassen und auf der Quarkmasse verstreichen.
Eierschecke im vorgeheizten Backofen (200°C) etwa 45 Min. backen
Zutaten für den Boden (26cm):
100g Butter
75g Zucker
1/2 Würfel Hefe
1/8 L lauwarme Milch
250g Mehl
1 TL, gehäuft Backpulver
1 Prise Salz
Zutaten für die Füllung:
50g Butter
500g Quark (20% Fett)
2 Eier (M)
100g Zucker
1 Prise Salz
1/2 P. Vanillepuddingpulver
Abgeriebene Schale von 1/2 Zitrone
1 El gemahlene Mandeln
Für die „Schecke“:
25g Butter, zerlassen
50g Zucker
1 Pk. Vanillezucker
3 Eier (M)
1/2 El Speisestärke
Zubereitung:
Für den Teig Mehl mit Zucker, Salz und Butter in eine Schüssel geben. Hefe in der lauwarmen Milch
auflösen und unter die Mehlmischung kneten, bis der Teig Blasen wirft. Teig zugedeckt mindestens 1 Std. gehen lassen.
Teig durchkneten und auf einer bemehlten Arbeitsfläche ausrollen. Teigplatte in eine gefettete Springform (26cm) legen und zugedeckt 15 Min. gehen lassen.
Backofen auf 200°C vorheizen.
Inzwischen für die Füllung Butter schaumig rühren, Zucker, eine Prise Salz und Eier darunter schlagen. Quark mit Puddingpulver, Zitronenschale und Mandeln unterrühren, alles auf dem Teig verteilen.
Für die "Schecke" Eier mit Zucker, Butter und Speisestärke verrühren und im heißen Wasserbad dickcremig schlagen. Einmal aufwallen lassen und auf der Quarkmasse verstreichen.
Eierschecke im vorgeheizten Backofen (200°C) etwa 45 Min. backen
