50 g Butter
125 g Zucker
2 Ei(er)
350 g Mehl
150 g Mandel(n), feingehackt
3 Tropfen Bittermandelöl
½ TL Backpulver
Zucker
Zimt
Zubereitung:

Butter, Zucker und Eier schaumig rühren. Bittermandelöl, Mehl, Backpulver und gehackte Mandeln unterheben. Den Teig kräftig durchkneten und 1/2 Stunde abgedeckt kühlen. Dann ca. 1 cm stark ausrollen und in beliebiger Form (nicht zu groß) ausstechen.
Bei 160°C im siedenden Fett ausbacken und sofort in Zucker/Zimt wälzen.
Warm servieren, z.B. als letzten Schliff für Desserts oder einfach nur zum Kaffee.