spaghetti orient - bolognese

zutaten für 4 personen

1 zwiebel
1 knoblauchzehe
1 aubergine ( ca. 400 g )
1 eßlöffel olivenöl
400g lammhackfleisch ( geht auch mit rinderhack )
salz, pfeffer
kreuzkümmel
gemahlener chili
gemahlener zimt
1/8 l gemüsebrühe
( instant)
1 dose ( 850 ml ) tomaten
250 g spaghetti
100 g feta - käse garnitur: petersilie


zubereitung

zwiebel und knoblauch fein würfeln.
aubergine in kleine würfel schneiden.
öl in einer pfanne erhitzen. hack darin krümelig anbraten.
zwiebel, knoblauch und aubergine zum hack geben und kurz mit anbraten.
mit salz, pfeffer, kreuzkümmel, chili und zimt würzen.
brühe und tomaten zugeben. tomaten mit dem pfannenwender zerkleinern.
alles aufkochen und ca. 5 minuten köcheln lassen.
nudeln nach packungsanweisung in kochendem salzwasser garen.
bolognese nochmals abschmecken. nudeln auf ein sieb gießen und abtropfen lassen. nudeln mit der soße auf tellern anrichten. feta zerbröseln und gleichmäßig über die spaghetti streuen

zubereitungszeit: ca. 25 min
pro portion: 680 kcal, e 31 g, kh 55g