Leckere Brotaufstriche selber gemacht
Warum immer Wurst und Käse essen! Das ist eine tolle Alternative dazu!
Grundrezept Brotaufstriche
75g Getreide, nicht zu fein geschrotet (1/2 Tasse) Roggen, Gerste, Buchweizen, Dinkel, Reis, etc.
75g Ölfrüchte, fein gemahlen
Haselnüsse, Mandeln, Kürbiskerne, Sonnenblumenkerne, Cashewnüsse, etc.
1 Tasse Wasser, Kräuter und Gewürze
- Getreide und Ölfrüchte in trockenem Topf leicht anrösten, bis es zu duften beginnt.
- mit Wasser aufgießen, gut verrühren, aufkochen, etwas ausquellen lassen.
- mit Kräutern und Gewürzen nach Geschmack würzen
- im Mixer alle Zutaten zu einer geschmeidigen Paste verarbeiten. Ist die Paste zu zäh - läßt sich schlecht mixen - etwas Öl oder Creme fraiche zugeben.
- abschmecken evtl. nachwürzen
Beispiele:
Buchweizen, Kürbiskerne, Piment, Kreuzkümmel, 1/2 - 1 TL. Hefebrühe, Muskat oder Kräutersalz, etwas Zwiebel und Knoblauch, Sellerieblatt (wenig), Schabzigerklee, Pfeffer, 1/2 TL. Miso (Naturkostladen), etwas Öl.
Gerste, Haselnuß, 1 EL Tomatenmark, Paprikapulver (nach belieben edelsüß oder scharf), 2 EL Sojasauce, 2 TL Senf, etwa 2 Spritzer Zitronensaft, Kräutersalz, 2 EL gemischte Kräuter (Basilikum, Oregano, Bohnenkraut, Petersilie, Dill, Thymian), Knoblauch, Öl.
Roggen, Sonnenblumenkerne, 3 TL Senf, 2-3 EL gehackte Kapern, Creme fraiche, Pfeffer, Salz.
[glow=red]Viel Spaß beim Experimentieren![/glow]
Warum immer Wurst und Käse essen! Das ist eine tolle Alternative dazu!
Grundrezept Brotaufstriche
75g Getreide, nicht zu fein geschrotet (1/2 Tasse) Roggen, Gerste, Buchweizen, Dinkel, Reis, etc.
75g Ölfrüchte, fein gemahlen
Haselnüsse, Mandeln, Kürbiskerne, Sonnenblumenkerne, Cashewnüsse, etc.
1 Tasse Wasser, Kräuter und Gewürze
- Getreide und Ölfrüchte in trockenem Topf leicht anrösten, bis es zu duften beginnt.
- mit Wasser aufgießen, gut verrühren, aufkochen, etwas ausquellen lassen.
- mit Kräutern und Gewürzen nach Geschmack würzen
- im Mixer alle Zutaten zu einer geschmeidigen Paste verarbeiten. Ist die Paste zu zäh - läßt sich schlecht mixen - etwas Öl oder Creme fraiche zugeben.
- abschmecken evtl. nachwürzen
Beispiele:
Buchweizen, Kürbiskerne, Piment, Kreuzkümmel, 1/2 - 1 TL. Hefebrühe, Muskat oder Kräutersalz, etwas Zwiebel und Knoblauch, Sellerieblatt (wenig), Schabzigerklee, Pfeffer, 1/2 TL. Miso (Naturkostladen), etwas Öl.
Gerste, Haselnuß, 1 EL Tomatenmark, Paprikapulver (nach belieben edelsüß oder scharf), 2 EL Sojasauce, 2 TL Senf, etwa 2 Spritzer Zitronensaft, Kräutersalz, 2 EL gemischte Kräuter (Basilikum, Oregano, Bohnenkraut, Petersilie, Dill, Thymian), Knoblauch, Öl.
Roggen, Sonnenblumenkerne, 3 TL Senf, 2-3 EL gehackte Kapern, Creme fraiche, Pfeffer, Salz.
[glow=red]Viel Spaß beim Experimentieren![/glow]
