Königsberger Kochklopse
ZUTATENLISTE für 4 Portionen:
KLOPSE:400 g Gehacktes, halb und halb 1 Brötchen, altbacken2 Eier1 Zwiebel SenfKümmel
SAUCE:40 g Margarine 40 g Mehl ZitronensaftKapern Salz&Pfeffer
ZUBEREITUNG:
KLOPSE:Eingeweichtes und ausgedrücktes Brötchen, Hackfleisch, 1 Ei, Zwiebelwürfel, Senf und Gewürze vermengen.
Mit nassen Händen Klöße aus der Masse formen. In leise siedendem Salzwasser ca 15 Min gar ziehen lassen. Dann mit Schaumkelle entnehmen und kurz warm stellen.
SAUCE:In erhitzten Margarine Mehl anschwitzen, dann mit so viel Kochwasser auffüllen, dass eine sämige Sauce entsteht. Mit Ei abziehen. Mit Salz, Zitronensaft und Kapern abschmecken.
Ein wenig Zucker dem Klopsteig zufügen (leicht süß sauer Geschmack).
ZUTATENLISTE für 4 Portionen:
KLOPSE:400 g Gehacktes, halb und halb 1 Brötchen, altbacken2 Eier1 Zwiebel SenfKümmel
SAUCE:40 g Margarine 40 g Mehl ZitronensaftKapern Salz&Pfeffer
ZUBEREITUNG:
KLOPSE:Eingeweichtes und ausgedrücktes Brötchen, Hackfleisch, 1 Ei, Zwiebelwürfel, Senf und Gewürze vermengen.
Mit nassen Händen Klöße aus der Masse formen. In leise siedendem Salzwasser ca 15 Min gar ziehen lassen. Dann mit Schaumkelle entnehmen und kurz warm stellen.
SAUCE:In erhitzten Margarine Mehl anschwitzen, dann mit so viel Kochwasser auffüllen, dass eine sämige Sauce entsteht. Mit Ei abziehen. Mit Salz, Zitronensaft und Kapern abschmecken.
Ein wenig Zucker dem Klopsteig zufügen (leicht süß sauer Geschmack).
