Eierfrikassee

ZUTATENLISTE für 4 Portionen:





200 g Butter

6 EL Mehl

1/2 Zitrone

Zucker

Salz

6 Eier, hart gekocht, klein gewürfelt

1 Glas Champignons, abgetropft (Ersatz rote Möhrenstücke)

250 g TK-Erbsen

Dill, klein gehackt

Petersilie, klein gehackt



ZUBEREITUNG:

Butter in Pfanne zerlassen, Mehl einstreuen, gut verrühren. Langsam mit heißem Wasser unter Rühren aufgießen um Mehlschwitze her zu stellen. Mit Zitrone, Zucker, Salz abschmecken.

Will man Senfsauce, so schmecke man mit Bauzner-Senf ab.

Beilage: Salzkartoffeln