Drei Rezepte von einem Arbeitskollegen, Thema Apfelbrot!
Das Apfelbrot schmeck hervorragend!


Apfelbrot (I)

• 1200g geraspelte Äpfel
  
• 400g Zucker
  
• 200g gemahlene Haselnüsse
  
• 800g Mehl (oder Mehl + Vollkornmehl)
  
• 2½ Päckchen Backpulver
  
• 400g Sultaninen
  
• 1½ Esslöffel Kakao
  
• 1½ Esslöffel Schnaps
  
• Zimt, Nelken
  

Kernhaus von Äpfeln entfernen und grob raspeln. Schälen ist nicht notwendig. Zucker untermischen und mindestens 2 Stunden stehen lassen, dann restliche Zutaten hinzufügen.
Ergibt zwei Kastenformen, 60min bei 180ºC backen.


Apfelbrot (II)

• 1500g geraspelte Äpfel
  
• 400g Zucker
  
• 360g ganze Haselnüsse
  
• 800g Mehl
  
• 3 Päckchen Backpulver
  
• 250g Rosinen
  
• 3 Esslöffel = 30g Schnaps
  
• Lebkuchengewürz (Kardamon)
  

Kernhaus von Äpfeln entfernen und grob raspeln. Schälen ist nicht notwendig. Zucker untermischen und mindestens 2 Stunden stehen lassen, dann restliche Zutaten hinzufügen.
Ergibt zwei Kastenformen. 80min bei 180ºC backen.


Apfelbrot (III)

• 1500g geraspelte Äpfel
  
• 400g Zucker
  
• 180g ganze Haselnüsse
  
• 180g gemahlene Haselnüsse
  
• 800g Mehl + 3 Päckchen Backpulver
  

gut miteinander vermischen vor Kontakt mit feuchten Zutaten

• 250g Sultanienen
  
• 3 Esslöffel = 30g Schnaps (mehr geht immer)
  
• Lebkuchengewürz / Kardamon (muss nicht unbedingt sein)
  

Kernhaus von Äpfeln entfernen und grob raspeln. Schälen ist nicht notwendig. Zucker untermischen und mindestens 2 Stunden stehen lassen, dann restliche Zutaten hinzufügen. Ergibt zwei Kastenformen. 80min bei 180ºC backen.