Erdnussreis


Zutaten: 2 Orangen,
1 Zitrone,
300 g Schweinegeschnetzeltes oder Hühnchenfleisch
50g Erdnusskerne
250g Landkornreis,
1 rote Chilischote
2 Bananen

Zubereitung:

Die erste Orange auspressen, die zweite schälen und die Filets zwischen den Trennhäuten herausschneiden.
Fleisch in heißem Öl anbraten, Erdnüsse kurz mit anbraten.
Würzen und herausnehmen. Reis ins Bratfett geben. Orangensaft mit Wasser auf 1/2 l ergänzen und dazugießen, salzen und aufkochen.
Bei geringer Hitze ca 20 min aufquellen lassen.
Chili putzen, Bananen schälen in Scheiben schneiden und mit etwas Zitronensaft beträufeln.
Orangenfruchtfleisch, Chili, Bananen, Zitronensaft und Fleisch - Erdnussmischung zum Reis geben und erhitzen.

Zubereitungszeit ca 45 min