Rouladen-Auflauf
Zutaten:
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3 Rouladen ( es gehen auch hähnchenbrustfilet)
300 g Champignons
2 Zwiebeln
Knoblauch
20 g Butter
Pfeffer, Salz
1/8 L Weißwein
1 EL Speisestärke
50 g Sahne
5 EL Milch
1/2 Glas Zigeunersoße
90 g Frühstücksspeck
1/2 EL Petersilie glatt
Kräuter der Provence
3 Portionen - 927 Kcal pro Portion
*** - 20 min Zub. - 120 min Ges.
Zubereitung
Rouladen-Auflauf lässt sich sehr gut auch in größeren Mengen vorbereiten. Dann kann man die Rouladen auf ein tiefes Backblech oder in eine Saftpfanne legen. Rouladen nicht zusammenrollen, sondern flach ausbreiten. Eine rechteckige Auflaufform in der Größe der Rouladen leicht mit Öl auspinseln und eine Roulade flach hineinlegen. Die Roulade braucht nicht gewürzt zu werden, da die Sauce sehr würzig ist. Frische Champignons putzen und in Scheiben schneiden. Zwiebeln und Knoblauch pellen und in feine Würfel schneiden. In einer beschichteten Pfanne Butter erhitzen und Champignons darin anbraten. Zwiebeln und Knoblauch zufügen und kurz mitbraten. Champignons mit Pfeffer, Salz und Kräutern der Provence würzen und mit Weißwein ablöschen. Speisestärke in eine kleine Schüssel füllen. Sahne und Milch zufügen, Speisestärke glatt rühren und die Champignon-Weißweinsauce damit binden. Zigeunersauce unter die Champignons rühren. Die Roulade mit drei Scheiben Frühstücksspeck belegen und ein Drittel der Sauce darüber gießen. Die zweite Roulade flach auf die Sauce legen und wieder mit Frühstücksspeck und etwas Sauce bedecken. Die dritte Roulade ebenfalls flach darüber legen, mit Frühstücksspeck belegen und mit der restlichen Sauce bedecken. Ofen auf 200° oder 175° Umluft vorheizen. Rouladen-Auflauf auf der mittleren Schiene ca. 90 Minuten garen. Nach ungefähr 50-60 Minuten, wenn die Sauce anfängt braun zu werden, wie auf dem Foto oben zu sehen, den Rouladen-Auflauf mit Alufolie abdecken. Wer mag, kann den Auflauf kurz vor dem Servieren noch mit glatter Petersilie dekorieren. Nach Wunsch frisches Baguette oder Reis zum Rouladen-Auflauf servieren.
Zutaten:
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3 Rouladen ( es gehen auch hähnchenbrustfilet)
300 g Champignons
2 Zwiebeln
Knoblauch
20 g Butter
Pfeffer, Salz
1/8 L Weißwein
1 EL Speisestärke
50 g Sahne
5 EL Milch
1/2 Glas Zigeunersoße
90 g Frühstücksspeck
1/2 EL Petersilie glatt
Kräuter der Provence
3 Portionen - 927 Kcal pro Portion
*** - 20 min Zub. - 120 min Ges.
Zubereitung
Rouladen-Auflauf lässt sich sehr gut auch in größeren Mengen vorbereiten. Dann kann man die Rouladen auf ein tiefes Backblech oder in eine Saftpfanne legen. Rouladen nicht zusammenrollen, sondern flach ausbreiten. Eine rechteckige Auflaufform in der Größe der Rouladen leicht mit Öl auspinseln und eine Roulade flach hineinlegen. Die Roulade braucht nicht gewürzt zu werden, da die Sauce sehr würzig ist. Frische Champignons putzen und in Scheiben schneiden. Zwiebeln und Knoblauch pellen und in feine Würfel schneiden. In einer beschichteten Pfanne Butter erhitzen und Champignons darin anbraten. Zwiebeln und Knoblauch zufügen und kurz mitbraten. Champignons mit Pfeffer, Salz und Kräutern der Provence würzen und mit Weißwein ablöschen. Speisestärke in eine kleine Schüssel füllen. Sahne und Milch zufügen, Speisestärke glatt rühren und die Champignon-Weißweinsauce damit binden. Zigeunersauce unter die Champignons rühren. Die Roulade mit drei Scheiben Frühstücksspeck belegen und ein Drittel der Sauce darüber gießen. Die zweite Roulade flach auf die Sauce legen und wieder mit Frühstücksspeck und etwas Sauce bedecken. Die dritte Roulade ebenfalls flach darüber legen, mit Frühstücksspeck belegen und mit der restlichen Sauce bedecken. Ofen auf 200° oder 175° Umluft vorheizen. Rouladen-Auflauf auf der mittleren Schiene ca. 90 Minuten garen. Nach ungefähr 50-60 Minuten, wenn die Sauce anfängt braun zu werden, wie auf dem Foto oben zu sehen, den Rouladen-Auflauf mit Alufolie abdecken. Wer mag, kann den Auflauf kurz vor dem Servieren noch mit glatter Petersilie dekorieren. Nach Wunsch frisches Baguette oder Reis zum Rouladen-Auflauf servieren.
